在德国餐厅，你敢点自来水吗？

在德国敢于点一杯自来水的人究竟有多少？一项针对德国、瑞士和奥地利餐厅顾客的新调查给出了答案。

德国人点自来水的意愿普遍较低

对许多初到德国的外国人，尤其是美国人来说，最初感受到的“文化冲击”之一，往往是酒吧、咖啡馆和餐厅里几乎没有免费自来水可提供。

任何胆敢请求“Leitungswasser”（自来水）的人，往往会遭遇三种情形：一是被直接拒绝；二是服务员虽勉强答应，却端来一杯小得可怜的水；三是最令人意外的结果——虽然给了你足量的水，却也毫不客气地计入账单。

这些惯例导致大多数顾客在德国点自来水时变得格外犹豫。根据一项最新调查，在接受访问的3,000名来自德语区（德国、奥地利、瑞士）的受访者中，仅有22%的德国顾客会在餐厅点自来水，而在瑞士，这一比例高达三分之二，在奥地利也有57%。

德国餐厅有义务免费提供自来水吗？

简单来说，并没有强制要求。德国的酒吧、咖啡馆和餐厅被建议为顾客提供免费自来水，但法律并未规定这是义务。根据欧盟2021年发布的《饮用水条例》，公众场所、餐厅、食堂或餐饮服务机构应当提供“供人类饮用的水”，且需免费或仅收取“低服务费”。

这意味着，虽然你不一定能在点餐或喝啤酒时顺便获得一杯免费的自来水，但商家也不能强迫你只能选择高价的瓶装水——最坏的情况，也不过是象征性地收取一点费用。

其他欧洲国家对此有不同规定。例如在法国，餐厅必须免费提供自来水；在英国，凡销售酒类的场所也必须向顾客免费提供自来水。