德国餐厅米其林获星数量创新高，12家餐厅荣获三星

在最新发布的2025年米其林指南中，德国餐厅表现亮眼，共有341家餐厅获得米其林星级评定，创下该国有史以来最高纪录，进一步巩固了德国在全球美食版图上的地位。

今年共有12家德国餐厅荣获米其林三星殊荣，其中汉堡的Restaurant Haerlin和慕尼黑的Tohru in der Schreiberei为新晋三星餐厅。三星餐厅被视为世界顶级餐饮殿堂，代表着极致的品质与创意，这一荣誉的增加显示出德国高端餐饮持续进步。

与此同时，今年共有47家餐厅获得米其林二星评价，其中包括5家新上榜餐厅，分别是莱茵兰-普法尔茨州的Gotthardt’s和Intense、萨尔州的ATAMA、巴伐利亚的Oswald’s Gourmetstube，以及萨克森-安哈尔特州的Pietsch。此外，还有多达282家餐厅获得一星评级，其中30家为首次入选。

然而，要获得米其林星级并非易事，保住这份荣誉同样艰难。据统计，今年共有33家德国餐厅失去了星级评价。评审员在匿名造访时，从食材品质、烹饪技巧、风味层次、厨师个性表达以及菜品质量的一致性等多维度进行严格评判。他们与普通顾客无异，所体验的服务也完全一致，力求评选结果客观公正。

自1966年米其林指南首次扩展至德国以来，德国餐饮业经历了近六十年的不断发展。当年位于黑森林的阿德勒酒店成为德国第一家获得米其林星级的餐厅。如今，德国餐厅不仅在数量上实现突破，更在质量与国际声誉方面获得高度认可。

2025年对德国餐饮界而言，是一个值得庆祝的里程碑。在传统与创新的交融中，德国厨师们正以愈加多元而精致的方式，为世界呈现独具魅力的德式美食体验。