中餐馆在德国走过百年历程

据德新社1月4日报道，中餐馆在德国已经走过百年历程。

报道称，想象一下，一家餐厅因其食物而被称为“意大利餐馆”“法国餐馆”甚至“欧洲餐馆”，听起来有点奇怪。但是对于“中餐馆”来说显然不奇怪。这种情况表明，在德国，菜单上提供中国菜的餐馆有一些特别之处。德国第一家中餐馆据说在100年前就已经开张了。

报道称，1923年被认为是年轻的魏玛共和国的命运之年。经济衰退，国家破产。开足马力印钞让通货膨胀爆炸性增长。但是，那一年发生的不只有灾难，也有烹饪方面的新鲜事。

“1923年，第一家中餐馆在柏林康德大街130B号开业，”德国联邦政治教育中心在一篇关于柏林的论文中写道，“它由（中国驻德）前公使馆厨师经营，名叫‘天津饭店’。”

据报道，联邦政治教育中心称，第一批中国人于20世纪初来到柏林学习。上世纪20年代，中国学生协会将办公室设在康德大街118号。

时至今日，康德大街仍被认为是德国首都的亚洲街或唐人街，即使它不能与旧金山或纽约的唐人街相提并论。

“在上世纪20年代，一家提供非欧洲美食的餐厅绝对不同寻常，”几十年来一直研究中国移民历史的汉堡历史学家拉尔斯·阿门达说，“1923年在柏林开业的‘天津饭店’可能是德国第一家也针对德国人的中餐馆，例如它吸引了年轻的知识分子和波西米亚人。”

阿门达说，汉堡的中餐馆虽然开业更早一点，但其历史却相当模糊。“早在1920年，那里的警察当局就注意到有来自英国港口城市的中国人来到汉堡圣保利区开设酒吧和商店，提供粤菜，因为很多海员来自香港。但现在几乎找不到关于这些早期中餐馆的信息。”

据报道，汉堡的第一批中餐馆并不是针对德国人，而是针对轮船上的中国船员。汉堡还有中国主题的娱乐场所，有舞蹈和舞者。阿门达说，例如作家库尔特·图霍尔斯基就对名为“新中国”的舞厅赞不绝口。在纳粹时代和战争期间，国际美食再次陷入困境。但正如阿门达所知，它们并没有被完全驱逐。“1944年的电影《大自由7号》有一个较长的场景在名为‘上海’的模拟酒吧拍摄。在该电影中，中餐馆象征着航运国际化。”

报道称，战后时期，在年轻的德意志联邦共和国，中餐馆很快被视为广阔世界的象征。今天，根据英国舆观调查公司一项具有代表性的调查结果，在德国成年人选择到外国风味的餐馆就餐方面，中餐馆排名第三，仅次于意大利餐馆和希腊餐馆。

报道称，2023年，德国的中餐馆已不计其数。汉堡“点心屋”自1964年以来一直在火车总站附近营业，号称是该市“最古老的中餐馆”。而在柏林，距离舍内贝格区巴伐利亚广场不远的“龙门饭店”自1969年就已存在。