德国Baumkuchen蛋糕风靡国际市场

Baumkuchen，一种源自德国的蛋糕，近年来在国际市场上赢得了极高的人气。这款以其独特的树轮状层次而闻名的蛋糕，因长期被前德国总理安格拉·默克尔使用而得名“默克尔专机”，如今已成为圣诞节期间的甜品首选。在TikTok等社交平台上，关于如何正确切割Baumkuchen的视频点击量达到数百万次，成为一种新的网红美食。

据悉，这种1盎司重的Baumkuchen一经上架，通常在几小时内便会售罄。顾客每人限购两个，但这并未减少人们对它的热爱。尽管在糕点店售价高达50欧元，但在超市购买的价格要便宜得多，这让许多消费者对其价格产生了疑问。然而，其昂贵的价格主要是由于制作过程的复杂性，Baumkuchen被认为是一种精致的手工艺品，常在圣诞等特殊场合被作为高端甜品供应。

Baumkuchen的名字源于其独特的制作工艺。蛋糕混合物在旋转的滚筒上分层烘烤，每涂上一层，混合物就会焦糖化，形成环状层，使得蛋糕呈现出类似树木年轮的外观。

值得一提的是，Baumkuchen在日本尤为受欢迎。据Juchheim公司总裁Hideo Kawamoto透露，Baumkuchen是日本最受欢迎的蛋糕之一。该公司依据德国糕点大师卡尔·约瑟夫·威廉·尤希姆的原始食谱制作Baumkuchen。尤希姆夫妇在一战后将这款蛋糕带入日本，并在横滨开设了他们的第一家糕点店。如今，Baumkuchen已成为日本的经典美食，无论是婚礼、商务礼品还是日常小吃，Baumkuchen都是日本人熟悉的选择。

这款德国传统美食的国际走红再次证明了美食文化的跨境魅力，将德国的烘焙艺术传遍了全球。