食品价格飙升高达70%，德国政府为何无动于衷？

近年来，德国食品价格持续上涨，涨幅之高创下自两德统一以来的新纪录，令不少家庭在超市收银台前感到压力山大。然而，默茨－金拜尔领导的新政府却似乎将重点放在军事采购和基础设施更新上，对于普通民众最关心的“吃饭问题”，迟迟未见有效举措。

据德国消费者物价指数数据显示，2021年至今，德国食品平均价格上涨了约30%，部分食品甚至涨幅高达70%。橄榄油价格几乎翻倍，糖上涨逾七成，饼干、奶制品、肉类、意大利面、果汁等日常食品也纷纷涨价超过40%。水果和蔬菜的涨幅在15%至30%之间。而在所有统计商品中，没有一项出现价格下降。

柏林消费者中心食品与营养项目负责人布丽塔·绍茨指出，食品价格上涨趋势不仅没有放缓，未来还有继续上涨的可能。她表示，近几年多次遭遇极端天气，导致橄榄、可可、橙子等农产品产量锐减，成为价格飙升的直接诱因。4月，德国食品价格同比上涨2.8%，如果趋势延续，全年涨幅可能再达30%。

在柏林，民众感受到的生活压力尤为明显。除食品外，航班价格自疫情前翻了一番，黄油价格五年间上涨了66%。而根据德国统计局数据，全国已有超过20%的人口面临贫困风险，食品价格上涨进一步加剧了所谓“营养贫困”现象。尤其是退休人员、学生、单亲家庭和失业者等低收入群体，正越来越难以负担一日三餐。

消费者还面临另一种更隐蔽的负担：产品“缩水”。不少商家在维持价格不变的同时悄然减少包装内容量，例如乳制品从原来的200克减少到170克。这类“隐性涨价”令消费者防不胜防。绍茨呼吁政府立法，要求商家明确标示容量减少的警告，就像巴西已经实行的那样。

与此同时，公众对食品涨价背后的真正成因却缺乏了解。绍茨建议设立独立的价格观察机构，借鉴法国的经验，将生产端和销售端的价格进行比对，以评估价格是否合理，并为政府调控提供依据。

尽管相关建议具有可行性，但眼下的难题是：透明机制的建立短期内难以缓解日益扩大的生活成本压力。数据显示，从2020年到2025年，德国食品价格上涨了35.1%，而同期中位工资仅增长11%。Stepstone的分析认为，收入与支出的差距正不断拉大。

此外，住房和能源成本也对家庭预算构成沉重负担。五年来，德国天然气价格上涨近90%，电价上涨近25%，净冷租金上涨了25%。即使拥有固定收入的中产阶层，也开始感受到“吃不起饭”的危机。

尽管联邦政府曾承诺将对食品价格采取干预措施，但截至目前，德国消费者协会认为官方出台的方案“模糊且缺乏实际操作性”。在食品正逐步由生活必需品转变为“奢侈品”的趋势下，越来越多德国人发出疑问：政府何时才能真正将民生放在首位？